金银蛋饺的做法
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金银蛋饺

金银蛋饺是湖北省的特色美食。小时侯每逢过年时最喜欢坐在炭火炉前帮着大人做蛋饺。那时是用一只铝制的大勺放在炭火上,用一块肥肉皮将勺子擦过一遍擦出肥油后倒入一小勺子

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 肉馅

    适量
  • 水淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.取5个鸡蛋将蛋清蛋黄分开后分别打散

step2

2.淀粉加水化开分别加入打散的蛋清和蛋黄中搅匀

step3

3.将蛋清和蛋黄分别过筛滤去泡沫

step4

4.汤勺放火上加热用一块肥肉在勺上擦一下

step5

5.倒上蛋清做成皮

step6

6.加肉馅包成白色蛋饺

step7

7.蛋黄在勺中做成皮加肉

step8

8.包成黄色蛋饺,包好的蛋饺依自己的喜好可蒸可煮。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 kknm3305 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08