奶黄包的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备好奶黄陷需要的各种材料。

2.牛奶倒入奶锅，小火，加入白砂糖，慢慢搅拌至糖溶化。

3.加入所有的粉类，快速的搅拌，一定要搅均匀。

4.全程用小火，糊糊很容易粘锅，勺子搅拌的时候，要迅速均匀。 当牛奶由液体即将结成糊糊的时间放入鸡蛋液，用勺子快速的搅匀，就可以关火了。

5.发酵面团揉匀排气，下成小剂子，擀成圆薄片。这个份量，我一共做了15个包子。

6.奶黄馅用勺子勺到面片上。

7.用包包子的方法收口。

8.包子收口后，略整圆，翻过来放在蒸笼上。

9.蒸锅里放热水，大概60度，将包子放入进行第二次发酵。蒸锅里的水不可过热，水温太高，蒸出的包子表面不光洁了。

10.蒸锅上汽后继续蒸15分钟，关火，焖5分钟就可以起锅啦。比较下，蒸好的包子明显比生胚大。