山东炸酱面的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.猪肉切小丁

2.黄瓜切丝、胡萝卜切丝

3.黄豆芽焯水

4.香椿、腌蒜切末

5.长豆角切1CM的小段

6.甜面酱25 克、豆瓣酱25 克放入碗中，另少许水拌匀备用

7.锅中放油，烧热后放葱，炸出香味，再放入肉丁炒至发白

8.放入调好的酱炸炒片刻，待开后，撒姜末，淋上花椒油

9.盛碗内即成炸酱卤汁

10.锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透

11.调入酱油、盐出锅备用

12.锅中放清水，水开后下面条，煮熟

13.捞出盛在凉开水里，食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食