超软巧克力麦芬的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.黄油切小块室温软化

2.低筋面粉85g、实在买不到低筋面粉可以在中筋面粉里掺入20%的玉米淀粉降低面粉筋度、来替代低筋面粉、但是口感比低筋面粉要稍微差一点点啦~

3.加入可可粉

4.加入泡打粉

5.加入小苏打

6.加入盐

7.搅拌均匀

8.过筛

9.过筛后的粉末比较均匀

10.黄油软化到用手指轻轻一戳就可以戳个洞

11.用打蛋器稍微打发、表面光滑、略微发白、体积稍微有变大、

12.加入糖粉

13.搅拌均匀

14.鸡蛋打入碗中搅匀

15.分三次加入打散的鸡蛋液并搅拌均匀

16.每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

17.搅拌均匀后的样子应该的细腻光滑、不出现蛋油分离

18.倒入牛奶

19.把过筛的粉末倒入

20.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀、至光滑无颗粒

21.把拌好的面糊倒入纸杯、1/2至2/3满、

22.放入预热好的烤箱、 烤箱中层、上下火、185℃、约30分钟、 温度和时间仅供参考、试模具大小及烤箱实际情况调整、

23.想知道蛋糕里面有没有烤熟只需要拿一根牙签插进去、出来的时候牙签没有粘面糊就说明里面熟了~