如意鸡蛋卷的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备需要的食材。

2.里脊肉放入料理机搅成细腻的肉泥。

3.肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。

4.榨菜和胡萝卜切成细末。

5.榨菜碎和胡萝卜碎倒入肉泥中。

6.加入一勺干淀粉。

7.顺着一个方向搅拌均匀。

8.剩下的鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

9.把蛋液全部摊成蛋饼。

10.取一张蛋饼铺在案板上，抹上调好的肉馅。

11.从两头往中间卷。

12.依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。

13.开水上锅大火蒸20分钟。

14.蒸好的蛋卷切成小段。

15.锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。

16.切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。