绝味炒面的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.材料有刀削面，青蒜，蒜头，土豆，火腿

2.将土豆，火腿切成丁状，青蒜斜刀切成丝状

3.蒜头切片，尖椒切小块（此道菜也可不放尖椒的）

4.锅里放油，把火腿丁和土豆丁下锅爆炒

5.爆香以后等到土豆金黄，火腿发焦，就可以加入2勺豆瓣酱（不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱）

6.放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水，大火熬开。水的量不用太多，刚好没过土豆就可以

7.熬的过程也不要闲着，烧开一锅水，把刀削面全部下入锅中

8.刀削面下锅煮熟，不要煮太过头了

9.酱汁熬到粘稠状就可以了，（土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状，酱汁就能挂到面上了）

10.放入尖椒翻炒两下

11.把烫好的面捞起沥一下水分，马上放进去

12.这时候关火，然后接着把青蒜和蒜片全放进去 （为了最大程度的保留住蒜的清香，关火后才放蒜片和青蒜）

13.把面和蒜翻均匀，味道独特的炒面就可以出锅了