水煮肉片的做法
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水煮肉片

前些天回爷爷家,姑姑做了水煮肉片,我和小刺猬都没吃够,所以今天我也来自己做一下,解解馋!哈哈,真是太好吃了!小刺猬居然说明天还要吃!!嘻嘻,您是不是也喜欢吃呢?

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    400g
  • 绿豆芽

    200g
  • 唐菜

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 味精

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 小葱

    适量
  • 香菜

    适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 生抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.唐菜、小葱和香菜洗净。

step2

2.青豆芽洗净,用清水泡20分钟。如果不喜欢青豆的味道,用水焯一下也可。

step3

3.猪里脊肉切片装入容器中,加入适量料酒腌制10分钟去肉腥。

step4

4.加如适量淀粉抓均。

step5

5.热锅上油。

step6

6.将洗净的青豆芽放入锅中不停翻炒,再加入适量五香粉。

step7

7.放入盐和味精。

step8

8.青豆芽断生后,盛入大汤碗中。

step9

9.用同样的方法将唐菜炒熟,摆入碗中。

step10

10.小葱和香菜切段。

step11

11.将小葱和香菜也摆入碗中,香菜留少许。

step12

12.将肉片放入沸水中略焯一下,盛出,时间不要太久哦!

step13

13.热过上油,放入花椒、麻椒和八角,煸炒出香味。

step14

14.将花椒和麻椒盛出,放入适量郫县豆瓣酱,炒出红油。

step15

15.放入适量生抽。

step16

16.倒入高汤,如果没有,可以用水代替。

step17

17.高汤开锅之后,放入肉片。

step18

18.大火煮开。

step19

19.肉片开锅后,放入适量味精,将其倒入碗中。

step20

20.干红辣椒切丝。

step21

21.将红辣椒丝和香菜摆在碗中。

step22

22.热锅上油,油开后倒入碗中即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 kfhp0246 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08