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山药鲜肉煎饺的做法

山药鲜肉煎饺的做法
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山药鲜肉煎饺

分享一道上海小吃锅贴，锅贴生胚下锅,不光用油,还要用水,洗桑拿一般蒸腾几个来回才成为熟物,所以锅贴吃到嘴里皮子有点嚼劲。在猪肉馅料里加入一点山药，吃口更加鲜嫩美

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪肉末

    250g

  • 麻山药

    125g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    适量

  • 料酒

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 蛋清

    适量

  • 白芝麻

    适量

  • 饺子皮

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.山药去皮

step2

2.跺成细末

step3

3.猪肉末加入盐，料酒，蛋清，葱花，蚝油，按顺时针方向一直搅拌成有粘性

step4

4.之后把山药末加入再一次搅拌成有粘性

step5

5.今天偷懒，皮子买的

step6

6.加入馅料包起

step7

7.我用的是不粘了烤盘，抹上一点橄榄油

step8

8.把做好的饺子放进去

step9

9.这种烤盘受热很快，先要用中火煎至饺子底微黄加入清水

step10

10.没盖子就用个大锅盖，转大火一直把水分烧干

step11

11.打开转中火继续煎，加入白芝麻

step12

12.加入葱花后熄火

step13

13.这烤盘真棒，就摸了一点油，底部焦脆

step14

14.用苹果醋蘸醋吃超级棒

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：deof3353 上传,更新时间: 2013-01-08
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