韭菜鸡蛋素馅饺的做法
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韭菜鸡蛋素馅饺

过年,在中国一定离不开饺子。这是我们传统的习俗,寓意着团团圆圆,圆圆满满。 在我们当地过年还有着另一习俗,那就是年三十的晚上还要包上一些素馅的饺子,大年初一的早

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄芽韭菜

    300g
  • 鸡蛋

    3个
  • 面粉

    350g
  • 辅料:
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鲜贝露

    适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。

step2

2.鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。

step3

3.炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。

step4

4.加入适量的盐。

step5

5.再加入适量的胡椒粉。

step6

6.再加入适量的鲜贝露。

step7

7.再加入少许香油。

step8

8.最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。

step9

9.面粉加入适量的水揉成较软的面团,盖上盖子醒面10分钟。

step10

10.醒好的面取一小团,搓成长条后分成小剂。

step11

11.然后再把每个小剂压扁。

step12

12.再用杆轴擀成边缘薄,中间稍厚的圆皮。

step13

13.取一个皮,中间放上馅料。

step14

14.再把中间捏紧。

step15

15.然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。

step16

16.瞧!一个饺子就包成了。

step17

17.包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。

step18

18.锅至火上加入水烧开,然后逐个放入包好的饺子,并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转,防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时,稍微点入小半碗凉水扑灭沸水,其间一般素饺子水要至少开两次,中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次,中间要点两次凉水。就熟了,可以盛出来吃了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 laxpenfwz 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08