韭菜鸡蛋素馅饺的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。

2.鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。

3.炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。

4.加入适量的盐。

5.再加入适量的胡椒粉。

6.再加入适量的鲜贝露。

7.再加入少许香油。

8.最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。

9.面粉加入适量的水揉成较软的面团，盖上盖子醒面10分钟。

10.醒好的面取一小团，搓成长条后分成小剂。

11.然后再把每个小剂压扁。

12.再用杆轴擀成边缘薄，中间稍厚的圆皮。

13.取一个皮，中间放上馅料。

14.再把中间捏紧。

15.然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。

16.瞧！一个饺子就包成了。

17.包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。

18.锅至火上加入水烧开，然后逐个放入包好的饺子，并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转，防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时，稍微点入小半碗凉水扑灭沸水，其间一般素饺子水要至少开两次，中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次，中间要点两次凉水。就熟了，可以盛出来吃了。