牛奶银丝卷的做法
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牛奶银丝卷

双双今天分享的牛奶银丝卷,实乃馒头的变身。因其内藏乾坤,条条丝丝分明,犹如银丝,故而取名银丝卷。 牛奶银丝卷,色泽洁白如玉,造型暗藏玄机,成品松软可口,既可做成

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 中筋面粉

    500g
  • 辅料:
  • 牛奶

    250g
  • 酵母粉

    2g

操作步骤 反馈

step1

1.牛奶倒入碗内。 放入酵母粉,搅拌均匀。

step2

2.加入面粉。 搅拌成絮状。

step3

3.揉匀,成面团,盖上保鲜膜。

step4

4.放入烤箱,下面放一大碗热水,发酵。(温暖的时候,室温发酵即可)

step5

5.将发酵好的面团取出。

step6

6.将面团均分成两块,揉成光滑的面团。

step7

7.撒干粉,擀成厚薄匀称的面饼。

step8

8.将边缘切掉,成规则正方形。

step9

9.抹粉,折叠,切条。

step10

10.将条拉开,上面撒干粉,防止粘连。

step11

11.将切下的边角料和另一个面团揉和,成光滑的面团。 擀成长方形面饼。 将撒好干粉的条条放在饼上。

step12

12.边缘切规整,然后卷起,收口处可以抹点清水,更加容易粘合。

step13

13.暖处,静置醒发。(蒸锅烧水,至锅内温度大约为38度,将馒头提前码入,静置20-30分钟)

step14

14.醒发完成,蒸篦刷油,将馒头码入。

step15

15.开火,自出热气开始计时,蒸20分钟。关火,焖5分钟即可出锅。

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小贴士  

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