提子烫面戚风卷的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将牛奶倒进盆里加入油

2.加入20g白糖一起拌匀

3.将盆放在电磁炉上加热到沸腾状态，然后关火不停摇晃，直到不烫为止

4.面粉筛入盆里用刮刀翻匀成烫面团

5.蛋黄倒进面团里用橡皮刀从底部向上翻搅拌均匀放进冰箱

6.60g白糖分三次加入蛋白打到干性发泡状态

7.取1/3蛋白到蛋黄糊里从底部向上翻均匀

8.将蛋糊全部倒进蛋白里从底部向上翻拌均匀

9.烤盘里放上油纸洒上适量的提子干

10.倒入面糊，用刮片抹平后振出大气泡

11.放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，15分钟左右

12.将烤好的蛋糕趁热撕去油纸后翻转过来

13.奶锅里倒入淡奶油加入白糖煮开后放凉

14.将放凉的淡奶油涂抹在蛋糕上

15.最下端拉一刀，但不要切断，然后将蛋糕卷起来放凉切片即可