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饺子的做法

饺子的做法
SanoraMayhe10817浏览

饺子

相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 羊肉

    400g

  • 辅料：

  • 胡萝卜

    1根

  • 大葱

    3根

  • 饺子面团

    1块

  • 盐

    8g

  • 料酒

    15ml

  • 花椒

    20粒

  • 芝麻油

    15ml

  • 姜末

    20g

  • 生抽

    20ml

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.羊肉选择筋少的部分洗净后切成大块

step2

2.剁成肉馅

step3

3.花椒加开水泡10分钟，沥出水分

step4

4.把花椒水分次加进羊肉馅中，向一个方向不停的搅动，至到水分吸收进去

step5

5.剥去大葱皮，胡萝卜去皮

step6

6.把大葱和姜都剁成末

step7

7.胡萝卜擦成细丝

step8

8.加入3克盐抓匀，过一会出水后沥出水分

step9

9.把葱、姜末和盐、料酒、生抽加入羊肉中，搅匀。

step10

10.加入胡萝卜丝和芝麻油再次搅匀

step11

11.把面团搓成长条分成小剂，擀成饼包入羊肉馅，捏成饺子

step12

12.水开后放进饺子，再开锅加入冷水，反复三次

step13

13.出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：SanoraMayhe 上传,更新时间: 2013-01-08
增强抵抗力冬至早餐煮饺子

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