腊味茄肉水煎包的做法
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腊味茄肉水煎包

夏天的茄子肉嫩味美,搭配腊肉做馅料,包出来的包子风味独特。 儿子比较喜欢吃生煎包,喜欢那焦黄的底壳,喜欢那软软的包子面,喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    400g
  • 茄子

    300g
  • 腊肉

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒

    适量
  • 酵母

    5g
  • 生抽

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.面粉加入酵母和好。

step2

2.揉成光化面团,饧发。

step3

3.准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。

step4

4.腊肉切细粒备用。

step5

5.大葱、茄子洗净切细粒。

step6

6.锅中淋入少许食油,倒入腊肉,煸炒出油。

step7

7.倒入大葱,炒出香味。

step8

8.倒入茄子,炒至绵软。

step9

9.加入盐、生抽,炒匀。

step10

10.加入黑胡椒粉,炒匀。

step11

11.面团发至两倍大。

step12

12.分成小剂子,包入馅料。

step13

13.依次包完包子(24个)

step14

14.煎锅抹上薄油,放入包子胚。

step15

15.淋入冷水,没过包子1/2。

step16

16.加盖焖至水分减少,淋入少许油,煎至底壳焦黄酥脆。

step17

17.煎好的包子松软可口,馅料鲜香,底壳焦脆。

小贴士  

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