腊味茄肉水煎包的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.面粉加入酵母和好。

2.揉成光化面团，饧发。

3.准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。

4.腊肉切细粒备用。

5.大葱、茄子洗净切细粒。

6.锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。

7.倒入大葱，炒出香味。

8.倒入茄子，炒至绵软。

9.加入盐、生抽，炒匀。

10.加入黑胡椒粉，炒匀。

11.面团发至两倍大。

12.分成小剂子，包入馅料。

13.依次包完包子（24个）

14.煎锅抹上薄油，放入包子胚。

15.淋入冷水，没过包子1/2。

16.加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。

17.煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。