糍饭糕的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.称量300G糯米。

2.倒入冷水浸没米，大约泡两小时。泡是为了口感更加软糯、粘黏。

3.取一饭锅将泡好的米煮熟，也可上笼蒸熟。

4.将煮好的米饭打散，待凉备用。

5.手上沾点冷开水，将米饭搓捏成长条，切割成若干等份。

6.手上还是要沾点冷开水，取一份抓握捏紧成团，放在铺有干净潮湿的布上。依次做好。

7.取一小团，按一个窝，填入一勺黑芝麻核桃馅料，捏紧封口，按扁。

8.依次做好其它，放在铺有干净潮湿的布上备用。

9.锅热倒油。

10.油热放入糍糕坯。

11.煎到两面焦黄，即可装盘。

12.附黑芝麻核桃馅的作法： 材料：黑芝麻100g、核桃50g和糖30克。 （一次可多做点，随用随取。）

13.制作： 用小火将黑芝麻炒至焦脆、香味溢出，盛出。

14.还是用原锅，将核桃仁倒进去，让锅稍有点热度，略烤2分钟即可关火。

15.将凉透的黑芝麻和核桃仁，还有糖全部倒入食品粉碎机内。

16.粉碎至粉末即可。