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彩椒牛肉的做法

彩椒牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，有补中益气，滋养脾胃的功效

1.蔬菜切成丁焯好备用。

2.将牛肉上面薄薄的腱层切开撕掉，滑炒时会影响口感。

3.牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、料酒、水后以一个方向拌匀。

4.使牛肉充分吸收水分后加入鸡蛋，淀粉待用。

5.以八成油温油爆香姜、葱段将牛肉滑入，然后加入少许高汤或水后收浓。

6.滑炒至五分熟倒入蔬菜丁，加入黑胡椒粉、盐翻炒。

7.彩椒在四分之一处横向切开。清理下里面的籽。

8.将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒盅。

9.烤箱200度预热后上下层烤制10分钟。