橄榄形小面包的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将所有除黄油外的原料混合均匀，用小勺子搅拌成团放硅胶垫上。

2.手揉10分钟后加入黄油，继续揉至可拉出大片薄膜。

3.收圆入盆，盖保鲜膜基础发酵。

4.发酵至二倍大，手指戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。

5.均匀分成约50克一个的小剂子，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一个小剂子，擀成长条状，翻面卷起来成橄榄形。

7.全部做好，摆入烤盘中。

8.放入烤箱继续发酵至二倍大，表面刷全蛋液，并挤上沙拉酱。

9.烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。