菠萝酸梅肉的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.菠萝一个，把果肉取出，切片，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2.青红椒切滚刀块。

3.瘦肉切大薄，然后用盐，糖，味极鲜码上味。

4.准备脆炸糊（面粉，生粉，糯米粉，泡打粉，清水）。

5.锅内油温达到六成热时，把裹了面糊的肉片放入炸制。

6.经过二次复炸后，捞出沥干油备用。

7.锅内留底油，把青红椒放入煸炒至断生，然后加入少许的盐进味。

8.跟着把菠萝也放入一起翻炒。

9.当菠萝可以感到有明显热度时，盛出备用。

10.锅内放极少量的水，然后把酸梅酱放入，此时可以试试味，如果感到有点酸的话，可以加糖，调匀味道。

11.然后用点生粉水勾芡。

12.当锅内的酸梅汁大滚时，把炸好的肉放入快速翻拌，均匀地包裹住酸梅汁。

13.然后把事先炒过的青红椒与菠萝也放入翻炒。

14.兜匀出锅。