菠萝酸梅肉的做法
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菠萝酸梅肉

早段时间就学了一个脆炸糊的方子,可以做天妇罗的,但一直就没机会试验一把,仔细一想,其实先用瘦肉试一下也是可以的嘛,说干就干,麻利地取出两块瘦肉,调好了面糊,炸了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 瘦肉

    300g
  • 菠萝

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 味极鲜

    1勺
  • 酸梅酱

    适量
  • 青红椒

    120g

操作步骤 反馈

step1

1.菠萝一个,把果肉取出,切片,放入淡盐水中浸泡10分钟。

step2

2.青红椒切滚刀块。

step3

3.瘦肉切大薄,然后用盐,糖,味极鲜码上味。

step4

4.准备脆炸糊(面粉,生粉,糯米粉,泡打粉,清水)。

step5

5.锅内油温达到六成热时,把裹了面糊的肉片放入炸制。

step6

6.经过二次复炸后,捞出沥干油备用。

step7

7.锅内留底油,把青红椒放入煸炒至断生,然后加入少许的盐进味。

step8

8.跟着把菠萝也放入一起翻炒。

step9

9.当菠萝可以感到有明显热度时,盛出备用。

step10

10.锅内放极少量的水,然后把酸梅酱放入,此时可以试试味,如果感到有点酸的话,可以加糖,调匀味道。

step11

11.然后用点生粉水勾芡。

step12

12.当锅内的酸梅汁大滚时,把炸好的肉放入快速翻拌,均匀地包裹住酸梅汁。

step13

13.然后把事先炒过的青红椒与菠萝也放入翻炒。

step14

14.兜匀出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 olyq7662 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08