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杂锅卤的做法

杂锅卤的做法
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杂锅卤

大沈每天下班，最惬意的事就是小酌上几两。小酒当然少不了配小菜，大沈最喜欢熟食店里的鸭爪。这年头，外面的添加门让人不敢在外面多买现成的熟食吃了。自己动手，丰衣足食

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡蛋

    8个

  • 鸡爪

    6个

  • 鸭掌

    8个

  • 豆干

    10块
  • 辅料：

  • 小茴香

    适量

  • 花椒

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 草果

    1个

  • 陈皮

    适量

  • 八角

    适量

  • 香叶

    适量

  • 干红椒

    适量

  • 老抽

    15ml

  • 生抽

    15ml

  • 盐

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 姜片

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.准备清水十碗倒入锅内（吃饭的小碗）

step2

2.准备好所需的香料

step3

3.拿个空碗，量入老抽

step4

4.量入生抽

step5

5.加盐

step6

6.加冰糖

step7

7.搅拌一下，一起倒入锅内

step8

8.放所有香料

step9

9.大火开煮

step10

10.大火煮开，小火煮40分钟

step11

11.卤水放置一晚再用

step12

12.鸡蛋煮熟去皮（半路被小沈啃掉一个）

step13

13.鸡爪鸭爪解冻，洗净，减掉爪尖

step14

14.冷水入锅，放姜片，料酒煮熟。捞出，清水冲洗待用

step15

15.豆干表面划上数刀，开水泡一下

step16

16.所有材料入锅，大火煮开，小火再煮30分钟关火，12小时后即可食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：intsneg610 上传,更新时间: 2013-01-08
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