自制豆腐脑的做法
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自制豆腐脑

非常喜欢吃豆腐脑,特别是北方的咸口味的很喜欢,但是在广东我们那边卖的都是放白糖的,而且一份豆腐脑还好贵的,我就想着琢磨着自己做豆腐脑吧,趁着在妈妈家跟她一起琢磨

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄豆

    90g
  • 1100ml
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葡萄糖内酯

    2g
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.黄豆90克提前一夜泡发好。

step2

2.倒入豆浆机内加入1100ml的水。

step3

3.插上电按正常煮豆浆煮好。

step4

4.煮好的豆浆过滤出豆渣。

step5

5.过滤好的豆浆在锅中煮开,然后关火,关火等3分钟。

step6

6.1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内,快速搅拌均匀。

step7

7.然后倒入盒子内静止20分钟。

step8

8.锅中倒入适量八角,花椒,姜,生抽,香油熬成汤汁,然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Enrique38C 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08