重庆红油抄手的做法
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重庆红油抄手

红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    250g
  • 馄饨皮

    200g
  • 辅料:
  • 生抽

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 香油

    适量
  • 小葱

    适量
  • 生姜

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.姜切成细末,放入肉馅里

step2

2.放入鸡蛋一个,小葱,蚝油,盐

step3

3.顺一个方向搅拌上劲

step4

4.抄手皮适量

step5

5.取一张抄手皮放入适量的肉馅

step6

6.对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可

step7

7.如图拿着抄手皮

step8

8.两个角对折过来,一捏就好了,因为其中有一个角沾湿了,所以很容易捏在一起

step9

9.捏好的抄手,是不是有点像个小元宝

step10

10.按同一个方法包好所有的抄手(一次可以多包点,吃不完放冷冻室,随吃随取)

step11

11.拿一个碗,调入生抽2勺,辣椒油,花椒粉,香油,小葱(喜欢的可以加上醋)

step12

12.碗里放入适量的开水或者高汤,调料就做好了

step13

13.锅里烧开水,水开后下入包好的抄手

step14

14.煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 张尚武 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08