老北京门钉肉饼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.面粉加凉水，和成比较软的面团。

2.饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

3.肉馅加上鸡蛋和各种辅料。

4.加入色拉油搅拌上劲。

5.再加入切碎洋葱丁。 搅拌均匀备用。

6.饧至好的面团揉圆。

7.把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。

8.擀成比较薄的面皮。 放上肉馅。

9.像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。

10.煎锅刷油烧热。 收口朝上放入饼坯。

11.盖盖子煎至一面金黄后反面。

12.再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。