向日葵炒饭的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.准备材料：剩米饭从冰箱里提前取出，放于室温下，自然回温。青豆煮熟，过凉水。火腿肠切丁。

2.鸡蛋打散，加水淀粉（少许，以增加鸡蛋饼的韧性）。食盐搅匀。平底锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入部分蛋液，刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可，转动锅子，使蛋饼变得均匀而平整，烙好一面后，用铲子翻面，将另一面也烙成金黄色盛出。继续重复这个步骤，将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可。

3.锅中倒入油，烧至7成热将火腿丁和蔬菜丁放入。

4.炒2分钟后加入米饭先用铲子压散，再不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性，调入盐翻拌均匀即可。

5.炒锅加食用油烧热，倒入姜末、葱花爆出香味，再倒入蔬菜和火腿丁翻炒。米饭弄散，倒入锅中一起翻炒，至米粒均匀裹上食用油，加食盐、鸡精。炒好的米饭盛入小碗压实，然后反扣在盘中。

6.鸡蛋条按照网状编织的方法，摆放在米饭上，最后在盘子的边上摆上叶子。

7.边缘切成如花瓣形的五边形，摆放整齐。

8.将煮熟的青豆镶嵌在蛋饼条隔成的小格子中，一盘漂亮的葵花炒饭就OK了。