玫瑰小花卷的做法
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玫瑰小花卷

中式面点也浪漫:情人节专供的玫瑰小花卷 从上周开始,就陆续上演我的玫瑰系列了,前菜、主菜、小点都上齐了,今儿再来道给力的主食吧。在情人节的餐桌上,哪怕仅仅是质朴

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    125g
  • 辅料:
  • 酵母

    4g
  • 10g
  • 温水

    75ml

操作步骤 反馈

step1

1.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

step2

2.面团发酵至两倍大时取出;

step3

3.重新排气、揉圆,松弛5分钟;

step4

4.松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;

step5

5.面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;

step6

6.从下向上卷,将6个面剂卷在一起;

step7

7.从中间切开,一分为二;

step8

8.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;

step9

9.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

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小贴士  

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