四丁蛋皮煎饼的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.高筋面粉中倒入打散的蛋液和冷水。

2.把面粉拌匀，静置15分钟。

3.把面团揉至光滑，松驰30分钟。

4.土豆、胡萝卜、香菇切丁。

5.玉米粒与胡萝卜先焯熟。

6.土豆炒熟。

7.猪绞肉加入配料。

8.所有材料拌匀。

9.把面团分成12份。

10.滚成小丸子。

11.把面团擀开成10*10cm的方型。

12.中间放上肉馅。

13.上面的面皮向中间折，盖上馅料。

14.取鸡蛋一个，玉米淀粉8克，混合成蛋糊。（份量外）

15.中间部份涂上蛋糊.

16.下面的面皮向上折。

17.左右两旁涂上蛋糊。

18.左右各向中间折，成日字形。

19.反过来，在表面轻轻压平。

20.如此反复直至把面团全部包上馅料，放上蒸笼上。

21.用中火蒸10分钟。

22.取出蛋饼，表面全部沾上蛋糊。

23.热锅上放少许油。

24.把蛋饼排放上锅上煎至两包金黄即可。