里脊肉饼的做法
tianlongnov13796浏览

里脊肉饼

里脊肉饼--是我们蚌埠这一道街头小吃。 街头巷尾早晚都会有卖的,是孩子最爱的一种美味。 香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片,咬一口满嘴留香,越吃越上瘾。 不过现在

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    400g
  • 里脊

    250g
  • 酵母

    4g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 2g
  • 胡椒粉

    1·5g
  • 料酒

    5ml
  • 炸鸡粉

    20g
  • 吉士粉

    5g
  • 淀粉

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 生菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时。

step2

2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

step3

3.再次揉均匀。

step4

4.把面团擀成长方大片。

step5

5.在上面刷上一层香油。

step6

6.然后上下三折叠。

step7

7.在左右折叠,像叠被子一样。

step8

8.再次把面团擀成长方大片。

step9

9.然后卷成长条。

step10

10.切成等份小段。

step11

11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

step12

12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

step13

13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

step14

14.平底锅稍到一点油放入圆饼。

step15

15.一面定型后翻面。

step16

16.直到两面金黄饼熟即好。

step17

17.锅中油烧热放入肉片炸至

step18

18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

step19

19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

step20

20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

step21

21.把饼放在吸油纸上吸出油份。

step22

22.把面饼划开。

step23

23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。

step24

24.然后夹入面饼中即可食用。

小贴士  

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