淮南牛肉汤的做法
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淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃,汤浓醇鲜,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。 在我们这里街头小巷,都可以看到淮南牛肉汤小店的身影。 一碗牛肉汤

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    1000g
  • 粉丝

    1把
  • 千张

    3张
  • 香菜

    10g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白酒

    5ml
  • 大料

    3个
  • 桂皮

    1小块
  • 陈皮

    2g
  • 咖喱粉

    5g
  • 胡椒粉

    5g
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的食材。

step2

2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

step3

3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

step4

4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。

step5

5.再加入白酒。

step6

6.加入咖喱粉。

step7

7.加盖大火烧煮20分钟。

step8

8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

step9

9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

step10

10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

step11

11.粉丝泡发至软。

step12

12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。

step13

13.沙锅中加入牛肉汤。

step14

14.调入盐。

step15

15.再加入胡椒粉。

step16

16.放入千张丝煮开。

step17

17.在加入粉丝。

step18

18.加入切好的牛肉。

step19

19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 dxry5756 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08