椒盐蘑菇的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备材料：蘑菇、淀粉、鸡蛋、盐、花椒

2.先来制作椒盐！将花椒放入锅中炒熟

3.炒熟的花椒用面杖将其压擀成末

4.最后加入适量的盐，放入碗中备用

5.蘑菇撕成条，清洗后，放入适量的盐，腌约十分钟！一来可以入味，二来可以排出蘑菇内的水分！

6.做糊，将鸡蛋打入碗中，放入淀粉

7.搅匀！糊不需要太稠，结合我的做法，淀粉与鸡蛋的比例约为0.5：1，做的过程中，大家自己定夺

8.蘑菇腌好后，用手将水分挤出！

9.蘑菇放入拌好的糊里挂糊

10.准备油锅，油至七八成热时，将挂糊的蘑菇放入油锅中炸至金黄！炸的过程中，要保持中火，使油的温度高点，这样炸出的蘑菇才脆，口感好

11.剩余的蘑菇全部放入糊中，搅匀后，倒入油锅

12.蘑菇炸制金黄

13.炸好后，将椒盐洒在蘑菇上

14.就可以享用了！真的很不错