年年有鱼——“肉皮冻”的做法
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年年有鱼——“肉皮冻”

那天看到孙朱朱的博客,她用豆浆机做的肉皮冻一下子吸引了我,看起来真的很省事,说起来惭愧,我家豆浆机买来三年多也没用过几次,懒得清洗嘿嘿,今天用它做肉皮冻试试看吧

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪皮

    300g
  • 辅料:
  • 特级生抽

    适量
  • 适量
  • 腊八醋

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香菜

    适量
  • 清水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.首先将葱姜切碎泡在水里,一会儿要用葱姜水。

step2

2.然后将肉皮放进冷水锅中开火煮,水开以后煮3分钟。

step3

3.捞出来用冷水冲凉以后放在案板上,将猪皮上的白油用刀都给片下去,片的越干净越好。

step4

4.片好白油以后用热水洗几次去掉浮油,然后切细丝,留一百克,其余的分成100克一袋子冷冻起来。

step5

5.取100克切好丝的猪皮加冷水和料酒再煮3分钟。

step6

6.将猪皮捞出来放进豆浆机内

step7

7.加入葱姜水和盐,加到豆浆机的最低水位线即可。

step8

8.然后开豆浆机的五谷豆浆键。

step9

9.将鱼模子放在一个盆子里,放盆子里的目的是固定一下模子,一会儿别歪倒了。

step10

10.豆浆机定时到了以后用筛子过滤一下倒入鱼模子内(因为是塑料模子我怕太烫了不好,所以晾到温乎了再倒的。)

step11

11.倒满模子即可,然后放在凉快地晾凉。

step12

12.吃之前准备点腊八醋加些特级生抽,将鱼扣出来放在鱼盘里,然后浇上调料汁撒点香菜即可。

小贴士  

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