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红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法
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红烧带鱼

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 带鱼

    600g

  • 辅料：

  • 盐

    4g

  • 八角

    2g

  • 味精

    2g

  • 料酒

    1勺

  • 油

    适量

  • 白糖

    1勺

  • 花椒

    2g

  • 白酒

    1勺

  • 鸡蛋

    1个

  • 酱油

    1勺

  • 葱

    适量

  • 姜

    2g

  • 蒜

    4g

  • 醋

    1勺

  • 香菜

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.带鱼洗净，切段，用盐、白酒 花椒腌制20分

step2

2.葱切段 姜切片 蒜用刀拍一下

step3

3.碗中打入鸡蛋

step4

4.带鱼沾满蛋液

step5

5.起油锅，油热后，下入带鱼

step6

6.中火炸成金黄色，捞出控油；

step7

7.取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒 醋 酱油和清水

step8

8.锅内留底油爆香八角

step9

9.爆香葱 姜 蒜

step10

10.把准备好的碗汁倒入烧开

step11

11.下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火

step12

12.烧至汤汁变粘糊状关火，把带鱼盛出撒上香菜即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：rb1linlin64 上传,更新时间: 2013-01-08
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