鲜鱿西兰花的做法
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鲜鱿西兰花

这道菜在当地的婚宴套餐里比较常见,我想一定有它的寓义吧。 做这道菜不适合放太多的调味料,炒好后快速出锅,这样才能保持西兰花的爽脆,鱿鱼的鲜嫩。 这道菜比较清淡,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鱿鱼

    350g
  • 西兰花

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 鱼露

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.西兰花撕小朵洗净后用淡盐水泡一会儿。

step2

2.鱿鱼去除内脏,去掉表面黑膜及杂物。

step3

3.拿刀在鱿鱼表面倾斜约45度,斜切不切断,然后反方向切出交叉网格状的花纹。

step4

4.改刀顺着纹路切出小块。

step5

5.水烧开,放入少许盐和油下西兰花氽1分钟后取出控水待用。

step6

6.水中加入料酒烧开后下鱿鱼氽30秒取出控水待用。

step7

7.用盐,生抽,鱼露,白糖,少许温水调匀做调味汁,切好姜蒜及香菇丝。

step8

8.起油锅爆香姜蒜。

step9

9.加入香菇丝炒出香味。

step10

10.把鱿鱼下锅翻炒。

step11

11.接着加入西兰花。

step12

12.倒入调味汁大火炒匀迅速出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Agnymepy 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08