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辣烹带鱼的做法

辣烹带鱼的做法
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辣烹带鱼

好久没吃带鱼了，今早早市上买的，卖主说是海刀鱼，不是养殖的，这年头，还有什么不是养殖的啊。带鱼刺少，肉质鲜美，而且营养丰富，小孩子很爱吃。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 带鱼

    800g

  • 辅料：

  • 姜

    适量

  • 葱

    适量

  • 蒜

    适量

  • 糖

    适量

  • 醋

    适量

  • 盐

    适量

  • 白酒

    适量

  • 面粉

    适量

  • 红椒

    适量

  • 鸡精

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.带鱼去内脏，剪掉背鳍，刮去银色鱼鳞，切段

step2

2.加入适量白酒

step3

3.加适量盐腌制一小时以上

step4

4.滗出水分，加适量干面粉

step5

5.使鱼身表面沾上面粉

step6

6.锅中烧热油，炸鱼

step7

7.一次不要放太多鱼段，等鱼表面金黄，就可以捞出

step8

8.锅中放底油，放葱姜丝炝锅

step9

9.把提前兑好的汁（糖，醋，料酒，五香粉，老抽，鸡精和葱蒜末）倒入锅中

step10

10.把切好的红椒倒入锅中，煮沸

step11

11.把炸好的鱼段倒入锅中，大火收汁

step12

12.起锅装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：VirginiaHYZ 上传,更新时间: 2013-01-08
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