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海参蒸蛋羹的做法

海参蒸蛋羹的做法
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海参蒸蛋羹

蒸蛋羹我总是蒸不好，要不就是气泡多，要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了，今天我研究了半天总结了别人的经验，一要加热水，二是蛋和水的比例是一比一，三是蒸时要加盖

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡蛋

    150g

  • 海参

    20g
  • 辅料：

  • 香油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 小葱

    适量

  • 热水

    170g

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.海参放在冷藏室里用清水浸泡一天

step2

2.然后清洗干净，两根切段，两根不切备用

step3

3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

step4

4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌.（千万别给弄成蛋花汤哈。）

step5

5.加入适量盐搅匀

step6

6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

step7

7.将切了的海参分别放入两个碗里

step8

8.放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟

step9

9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸

step10

10.蒸好以后取出来，加适量特级生抽

step11

11.加适量香油

step12

12.撒少许小葱末就可以开吃啦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：gk0linlin81 上传,更新时间: 2013-01-08
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