海参蒸蛋羹的做法
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海参蒸蛋羹

蒸蛋羹我总是蒸不好,要不就是气泡多,要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了,今天我研究了半天总结了别人的经验,一要加热水,二是蛋和水的比例是一比一,三是蒸时要加盖

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    150g
  • 海参

    20g
  • 辅料:
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 小葱

    适量
  • 热水

    170g

操作步骤 反馈

step1

1.海参放在冷藏室里用清水浸泡一天

step2

2.然后清洗干净,两根切段,两根不切备用

step3

3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

step4

4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里,一边倒一边不停搅拌.(千万别给弄成蛋花汤哈。)

step5

5.加入适量盐搅匀

step6

6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

step7

7.将切了的海参分别放入两个碗里

step8

8.放入开了的蒸锅内,上面盖上保鲜膜,盖上蒸锅的盖子定时12分钟

step9

9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里,盖上盖子继续蒸

step10

10.蒸好以后取出来,加适量特级生抽

step11

11.加适量香油

step12

12.撒少许小葱末就可以开吃啦

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小贴士  

©本菜谱的做法由 gk0linlin81 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08