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荔枝虾仁的做法

荔枝虾仁

荔枝享有“岭南果王”之美誉，每年7～8月是荔枝成熟的季节，荔枝好吃，连杨贵妃都见荔枝就笑，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 它含有丰富的糖份、维生素C和蛋白

1.将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；

2.将虾去头后用牙签在虾背上二，三节中挑出虾线；

3.在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清；

4.抓匀后腌制十分钟；

5.锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；

6.再将虾仁放入其中滑熟；

7.将芦笋和彩椒切成小段准备好；

8.锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒；

9.马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；

10.加入淡盐水泡过的荔枝；

11.再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；

12.大火收汁；

13.装盘即可。