奶油炖菜的做法
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奶油炖菜

深夜食堂第十六话:奶油炖菜 在寒冷的夜晚,奶油炖菜成为几乎所有食客的最爱,只是,不包括小说家铃木。人至中年却郁郁不得志,写出的小说未经别人否定自己便先丧失了信心

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将鸡腿洗净,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块。

step2

2.放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟。

step3

3.煮锅中放入适量水,烧开后放入豌豆、盐适量,滴入豆油2滴,煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花,煮10秒左右,同豌豆一起捞出,放入冷水中冲凉备用。

step4

4.将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净,切块。

step5

5.将鸡腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均匀地沾到面粉。

step6

6.锅子烧热后,小火,放入黄油,融化后放入面粉20克,用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌,搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用。

step7

7.锅中放入橄榄油,微热后放入鸡腿肉,小火,煎成两面金黄色。

step8

8.放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜,用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊,并用打蛋器慢慢搅匀。

step9

9.放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量,搅匀。

step10

10.小火煮约30分钟后盛出装盘,放入豌豆和西兰花,再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Ericka50A 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08