海参红烧肉的做法
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海参红烧肉

海参如何泡发和保存? 两泡一蒸(注意无油、干净) 两泡: 1、第一次泡发,要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水,泡发的盆子一定要很干净不能有油,自来水泡海参是不行

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 海参

    3只
  • 五花肉

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 老抽

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.海参泡发后,去除内脏

step2

2.清洗干净

step3

3.切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用

step4

4.五花肉切块

step5

5.放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

step6

6.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

step7

7.等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 加入老抽,

step8

8.煸炒上色后,放入葱姜

step9

9.加入八角一个

step10

10.加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火

step11

11.加入适量的冰糖调味

step12

12.等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖

step13

13.等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lunkuang36 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08