海参红烧肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.海参泡发后,去除内脏

2.清洗干净

3.切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用

4.五花肉切块

5.放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

6.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

7.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 加入老抽，

8.煸炒上色后，放入葱姜

9.加入八角一个

10.加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火

11.加入适量的冰糖调味

12.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖

13.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅