椒盐带鱼的做法
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椒盐带鱼

鱼类婆婆只吃带鱼。老人家84岁了每次吃带鱼都要亲自宰鱼冲洗干净,然后或炸或红烧带鱼,婆婆做的红烧带鱼最拿手了,下次做了争取把全过程拍下上传哈。今天我做得是炸带鱼

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 带鱼

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 面粉

    少许
  • 淀粉

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.将带鱼剪掉头和尾巴稍,剪去背鳍,由腹部开口,除去内脏,洗净腹内黑衣,剪成段。

step2

2.控干水。

step3

3.控干净水的带鱼段进行腌制,放入少许盐、花椒、料酒、糖(料酒去腥,糖提鲜)腌30分钟。

step4

4.炸之前放入1:1的面粉和淀粉使带鱼的表面均匀的沾一层

step5

5.油锅上火烧至七成热时,下入挂好一层薄糊的带鱼。

step6

6.炸至两面浅金黄色,酥脆熟透时捞出。

step7

7.捞出用厨房纸控净油即可装盘。

step8

8.码入盘内,撒上少许椒盐一盘椒盐带鱼即成。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 qvuy1624 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08