白玉镶金的做法
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白玉镶金

今天这道菜是我在一个美食网站看到的,这巧心思,真令人佩服! 为了更加适合我的胃口,我在草菇里面酿入了猪肉虾糜馅,味道更加鲜美喽! 此菜造型美观,营养丰富,集合了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草菇

    10朵
  • 辅料:
  • 猪肉

    50g
  • 50g
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 枸杞

    适量
  • 鹌鹑蛋

    适量
  • 姜末

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪肉馅剁成肉糜。

step2

2.大虾扒壳。

step3

3.虾去虾线。

step4

4.剁成虾茸。

step5

5.将其放在一起,放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等,搅拌均匀。

step6

6.放入剁碎的姜末,搅拌均匀。

step7

7.草菇洗净,掰掉尾部。

step8

8.用勺子轻轻挖掉里面的部分肉。

step9

9.中间填上肉馅。 抹平,用手轻轻在中间挖个小洞,放在蛋黄不居中。

step10

10.蘑菇底削平,防止滑倒。

step11

11.打入一个鹌鹑蛋。

step12

12.蒸锅烧水,将其放入,中火,蒸5-8分钟左右。(根据大小不同)

step13

13.火腿丁、大虾放在锅内,倒入适量清水,熬制。

step14

14.至汤汁浓稠,发白色,加入调试好的水淀粉,加入盐、鸡精、香油,搅拌均匀,即成芡汁。

step15

15.将芡汁淋在蘑菇上面,即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08