秘制红烧带鱼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.原料。

2.带鱼去头，洗净肚里的黑膜。收拾干净。

3.切成四五厘米的段。

4.腐乳，生抽，白糖，盐一茶匙，料酒兑好，倒入带鱼段中，放葱段，姜片，腌渍一小时。

5.拌上面粉调和均匀。

6.入油锅炸金黄。

7.起锅倒入一点点油，盖锅底即可。放入葱姜干辣椒爆香。

8.倒入一碗高汤。调入盐。

9.倒入炸好的带鱼，放半汤匙老抽上色。大火煮开，小火焖10分钟。

10.起锅放香醋，鸡精即可。