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北极虾荠菜炖蛋的做法

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北极虾荠菜炖蛋

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，又具有较高的

1.锅中烧水至沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜

2.焯烫至变色后捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末

3.鸡蛋加适量盐和少许料酒

4.打散成蛋液

5.蛋液体积1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热

6.高汤加入鸡蛋液中打匀

7.将混合物过筛2次

8.倒入几滴麻油

9.将切成碎末的荠菜倒入蛋液中轻轻拌匀

10.将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫

11.放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟左右

12.揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟