油面筋塞肉的做法
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油面筋塞肉

油面筋在江浙一带很出名,饭店用它配料可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。 江浙民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,尤其是春节饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面筋

    12个
  • 猪肉

    250g
  • 上海青

    4颗
  • 辅料:
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 白糖

    5g
  • 料酒

    25ml
  • 生抽

    30ml
  • 老抽

    10ml
  • 鸡精

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 大料

    3个

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的食材。

step2

2.猪肉馅加入盐,糖,料酒,生抽,鸡精,香油,胡椒粉拌均匀。

step3

3.油面筋用筷子轻轻捣个小洞,然后用筷子在里面搅一搅。

step4

4.把肉馅用筷子灌入油面筋中。

step5

5.依次全部做好。

step6

6.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

step7

7.加入适量的清水,再加入料酒。

step8

8.加入老抽和生抽。

step9

9.加入白糖煮出香味。

step10

10.然后放入油面筋。

step11

11.加盖大火煮开中火煮上15分钟。

step12

12.然后加入洗净的上海青。

step13

13.继续煮上5分钟,加盐,鸡精调味

step14

14.最后淋入少许水淀粉勾薄芡关火。

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小贴士  

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