酿豆腐的做法
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酿豆腐

菜的特点:咸鲜口味,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    800
  • 猪肉

    150g
  • 虾米

    25g
  • 香菇

    50g
  • 木耳

    30g
  • 辅料:
  • 10g
  • 酱油

    5ml
  • 5g
  • 料酒

    10ml
  • 白糖

    10g
  • 淀粉

    10g
  • 味精

    3g
  • 胡椒粉

    3g
  • 色拉油

    30ml

操作步骤 反馈

step1

1.先把猪肉切成泥。

step2

2.葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。

step3

3.豆腐一块。

step4

4.把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。

step5

5.豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。

step6

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。

step7

7.锅里放油,放入豆腐馅面向下。

step8

8.上色后翻过来再煎另一面。

step9

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

step10

10.出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 fshu3656 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08