糯米酿豆腐的做法
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糯米酿豆腐

据说糯米酿豆腐是一道客家菜,此菜出自穷山村,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食,流传到现在,加入了肉馅,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 糯米

    50g
  • 豆腐

    300g
  • 猪肉

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 味精

    适量
  • 开水

    适量
  • 香菜

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。

step2

2.肉馅里加入料酒。

step3

3.加入生抽。

step4

4.加入少量盐。

step5

5.葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。

step6

6.将泡好的糥米和肉馅混合。

step7

7.豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。

step8

8.用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空。

step9

9.将刚才混合好的肉馅塞入。

step10

10.中火蒸20分钟。

step11

11.油锅里倒入少量水,加入生抽。

step12

12.加入蚝油。

step13

13.加入适量盐。

step14

14.将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

step15

15.加入切碎的香菜。

step16

16.关火加入味精。

step17

17.最后把料汁浇到豆腐上面。

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小贴士  

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