芋儿烧鸡的做法
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芋儿烧鸡

四川人管芋头叫芋儿,曾经有一段时间,成都特别流行一个菜叫做“芋儿烧鸡”。这个大概也是从重庆传过来的新派川菜吧,就是那种麻辣鲜香一大锅,吃完还可以涮菜的。很奇怪的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡肉

    500g
  • 芋头

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香料

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.所有材料洗净,鸡切块以料酒及花椒粒腌制,芋儿滚刀切成块,姜拍破备用。

step2

2.先将鸡肉焯水备用

step3

3.锅中放油烧至七成热,将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边;

step4

4.依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油,接着加入没过食材的水大火煮沸

step5

5.下芋儿及适量盐翻炒均匀;

step6

6.转中火焖30-40分钟,收浓汤汁起锅即成。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 yqkw2804 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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