宫保豆腐肉丁的做法
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宫保豆腐肉丁

相传,清朝时期,渝州新上任的一位总督大人叫丁宫保。他忧国忧民,对林则徐禁烟遭贬,深感不平,并极力效法林则徐在渝州贴出告示:凡贩卖和偷吃鸦片烟者, 一律处决,对揭

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    500g
  • 猪肉

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 米醋

    适量
  • 白糖

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 韭菜

    适量
  • 花生米

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.豆腐切成丁备用。

step2

2.猪瘦肉切成丁 调入五香粉,生抽和少许淀粉腌制10分钟

step3

3.锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

step4

4.等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

step5

5.调料汁一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,一勺盐,一勺料酒拌均待用,韭菜切成段备好。

step6

6.花生米用油炸熟,装入碟备用。

step7

7.锅里留底油,放入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。

step8

8.下入腌制好的肉丁滑散,炒到肉丁成熟。

step9

9.在倒入炸好的豆腐丁翻炒

step10

10.倒入调好的料汁,翻炒均匀。

step11

11.炒豆腐入味时加入花生米

step12

12.出锅前加入韭菜段 大火翻炒起锅转盘

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小贴士  

©本菜谱的做法由 StarForrest 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08