香酥豆腐炖牛肉的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。

2.豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。

3.将豆腐两面用油煎一下。

4.爆香姜、蒜。

5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。

6.盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。

7.压好的牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。

8.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。

9.再倒入压牛肉的汤水。

10.煮开后，关小火，慢炖二十分钟；撒入葱段、胡椒。

11.略收汤汁即可关火。（牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁）