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平桥豆腐羹的做法

平桥豆腐羹的做法
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平桥豆腐羹

平桥豆腐羹是淮安平桥的名菜，这是一道很有特色的美味，虽然做法简单，但是味道却很棒，豆腐细嫩，汤鲜味香，营养丰富，洒上白胡椒粉，淋上香油，别提多好喝了！

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豆腐

    1盒

  • 香菇

    50g

  • 笋

    50g

  • 火腿肠

    1根

  • 鸡蛋

    1个

  • 辅料：

  • 水淀粉

    适量

  • 盐

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 麻油

    适量

  • 白胡椒粉

    适量

  • 香菜

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以使空气进入,倒出完整的豆腐

step2

2.切块;

step3

3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;

step4

4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁

step5

5.水开下豆腐

step6

6.等水再次沸腾,下4,加盐

step7

7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：sale47pop 上传,更新时间: 2013-01-08
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