香菇皮蛋鸡肉粥的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.粳米提前一夜泡好，（这次是粳米+少许东北大米，也可不加）

2.煲粥的材料，新鲜的香菇洗净切片，鸡肉切丝

3.鸡肉加少量盐，鱼露，白酒，淀粉搅拌匀，再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上，（如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢）

4.粳米下电饭锅，加足量水，加几滴油，按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底，开一点盖缝，不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来

5.米熬到开花状，粥变的绵稠时加入皮蛋，弄碎开来，稍煮片刻

6.再加入香菇，熬煮10分钟左右

7.最后才放鸡丝，放入粥里，静置十多秒再搅拌开来，淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐，撒少许胡椒粉煮开了即可，鸡肉变色就好，不要煮太久

8.吃的时候撒点葱花更美味了