香菇皮蛋鸡肉粥的做法
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香菇皮蛋鸡肉粥

早上去市场买了一整天要吃的菜,用有限材料随意搭配的假期早餐---香菇鸡丝皮蛋粥,营养美味,自己做的比外面买的好吃很多倍呢!我煲粥习惯用粳米,煲出来软糯绵绵的,和

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 粳米

    1碗
  • 皮蛋

    1个
  • 鸡肉

    80g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鱼露

    1匙
  • 淀粉

    1匙
  • 白酒

    1瓶盖
  • 鲜蘑菇

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.粳米提前一夜泡好,(这次是粳米+少许东北大米,也可不加)

step2

2.煲粥的材料,新鲜的香菇洗净切片,鸡肉切丝

step3

3.鸡肉加少量盐,鱼露,白酒,淀粉搅拌匀,再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上,(如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢)

step4

4.粳米下电饭锅,加足量水,加几滴油,按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底,开一点盖缝,不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来

step5

5.米熬到开花状,粥变的绵稠时加入皮蛋,弄碎开来,稍煮片刻

step6

6.再加入香菇,熬煮10分钟左右

step7

7.最后才放鸡丝,放入粥里,静置十多秒再搅拌开来,淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐,撒少许胡椒粉煮开了即可,鸡肉变色就好,不要煮太久

step8

8.吃的时候撒点葱花更美味了

小贴士  

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