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香酥鲫鱼的做法

香酥鲫鱼的做法
wang4jau18694浏览

香酥鲫鱼

如今又是五月，是海鲫鱼大量上市的时候，买回来的鲫鱼每条都肚子滚圆，剖开后都是满满的鱼籽，正因为是产籽的时候，所以鲫鱼格外肥美，这时候我妈妈就会做那道我最爱吃的酥

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 海鲫鱼

    1000g

  • 大葱

    200g
  • 辅料：

  • 姜

    50g

  • 醋

    50g

  • 生抽

    1大勺

  • 盐

    1大勺

  • 糖

    1大勺

  • 白酒

    1大勺

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.鲜活的海鲫鱼

step2

2.鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹

step3

3.去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃

step4

4.葱切段、姜切片

step5

5.将葱段均匀铺满锅胆的内部

step6

6.将鱼一条条铺在葱的上边

step7

7.铺满后，均匀撒上一层盐

step8

8.撒上适量的生抽

step9

9.继续铺第二层鱼，铺满后

step10

10.再撒一层盐，再撒适量生抽

step11

11.加入一勺白酒

step12

12.往锅里倒小半碗醋

step13

13.加入少许白糖

step14

14.撒入少许花椒

step15

15.将姜片铺满鱼身

step16

16.再撒一层葱段，腌制半小时后放入压力锅

step17

17.压力锅开火45分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wang4jau 上传,更新时间: 2013-01-08
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