豆腐脑的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。

2.将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。

3.过滤好的豆浆。

4.豆浆放到锅中小火煮开。

5.内酯放到容器中。

6.放入少量清水将内酯溶解。

7.煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内脂溶液的容器中。

8.盖上盖子，不要搅拌，将其放到热水锅中，静置二十分钟。

9.二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。

10.黑木耳提前泡发。

11.干黄花用温水提前泡发。

12.将黑木耳切成小块，黄花切成小段，葱姜切末。

13.鸡蛋打在碗中。

14.锅上火，油热，放入八角爆香。然后捞出来，不用。

15.放入葱、姜爆香。

16.放放黄花与黑木耳翻炒。

17.放入清水，倒入适量的酱油。

18.放入盐。

19.水煮开后，倒入湿淀粉。

20.鸡蛋打散，慢慢倒入锅中。

21.做好的卤。

22.将豆腐脑盛到碗中，上面浇上卤即可。