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宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁的做法
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宫爆鸡丁

宫保鸡丁，黔菜传统名菜.此菜特点色泽金黄，鸡肉鲜嫩,酸甜微辣，开胃下酒. 据说这道宫保鸡丁还和丁宝桢有关,故事如何但且不说,能留给后人一道美味佳肴总是一件好事.

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡肉

    200g

  • 花生米

    150g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 干红辣椒

    适量

  • 鸡蛋清

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 醋

    适量

  • 白糖

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 大葱

    适量

  • 大蒜

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡肉洗净切丁

step2

2.切好的鸡肉用鸡蛋清,盐,胡椒粉,淀粉腌拌均匀,腌制半小时;

step3

3.花生米用开水浸泡一会儿,剥去外皮,洗净

step4

4.锅内倒多些油,油热后下入花生米,炸成微黄酥脆时捞出沥油;

step5

5.把鸡肉丁下锅,滑开,炸熟，捞起沥油;

step6

6.锅内留少许底油，把干辣椒,葱花爆香，

step7

7.放入鸡肉丁翻炒

step8

8.最后放酱油,白糖,醋,炒匀,

step9

9.最后加放蒜片,淋入少许水淀粉勾芡，最后放入花生米炒匀即可出锅装盘.

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Maybelle18X 上传,更新时间: 2013-01-08
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